Pe 18 octombrie, la Ateneul Român, a avut loc cea de-a cincea ediție a Romanian Hospitality Awards. Cei peste 760 de participanți au sărbătorit performerii anului în HoReCa și au vorbit, totodată, despre planurile industriei în 2024.
Astfel, potrivit unui sondaj Hospitality Culture Institute, aplicat antreprenorilor și profesioniștilor cu funcții de conducere în HoReCa, prezenți la Romanian Hospitality Awards, 89% dintre aceștia afirmă că principala preocupare legată de politicile guvernamentale este reprezentată de impactul fiscal al schimbărilor legislative. 9% afirmă că reglementările privind igiena și siguranța alimentelor reprezintă principala preocupare, și doar 1% declară că cel mai important motiv de îngrijorare este reprezentat de apariția unor noi restricții de călătorie.
Citește și:
În ceea ce privește evoluția profitabilității în HoReCa în anul 2024, 39.8% dintre liderii industriei anticipează că aceasta își va păstra marjele curente. 30.4% se așteaptă la o creștere ușoară a profitabilității, în vreme ce 18.3% anticipează o ușoară scădere a marjelor.
76.2% dintre liderii industriei HoReCa anunță că nu vor lansa noi campanii de recrutare în 2024. Cu toate acestea, 72.5% dintre respondenți afirmă că au în plan programe de formare și dezvoltare a personalului actual.
Nu în ultimul rând, 63.9% dintre respondenți susțin că inovarea în meniu și servicii reprezintă principala strategie prin care își propun să rămână competitivi în 2024, în vreme ce 15.7% mizează pe reducerea costurilor operaționale. Totodată, 15.2% dintre respondenți afirmă că investițiile în marketing și publicitate reprezintă principala strategie prin care își propun să rămână competitivi în 2024.
Citește și:
+
Digitalizarea poate fi unul dintre motivele pentru care industria HoReCa reduce numărul de angajați. Multe restaurante și cafenele au dezvoltat aplicații mobile și platforme de comandă online, pentru a permite clienților să comande și să plaseze rezervări fără contact uman. Aceste tehnologii au crescut în popularitate în timpul pandemiei și ar putea rămâne o parte importantă a experienței clientului în 2024.
În același timp, restaurantele au început să utilizeze sisteme de automatizare pentru a gestiona sarcini precum programarea personalului, inventarul, analiza datelor clienților și gestionarea proceselor de bucătărie. Acest lucru ajută la reducerea erorilor umane și la optimizarea operațiunilor. Plățile contactless și portofelele digitale au devenit, de asemenea, din ce în ce mai populare în industrie, permițând clienților să facă plăți rapid și sigur.
Citește și:
Foto: Pexels
